Y-tallerkenen kan anvendes som model for et sundt måltid. På Y-tallerkenen er 2/5 grønsager eller frugt, 2/5 er brød, kartofler, ris eller pasta, og 1/5 er kød, fjerkræ, fisk, æg, ost eller sovs.
Målsætning for Fazer Food Services
● Buffeten indrettes, så det er muligt at sammensætte en sund tallerken
● Frugt, grønt og brød fylder meget på buffeten og placeres først, mens kød og oste placeres sidst i
buffeten, de steder hvor det kan lade sig gøre
Ved buffeten
● Det kan overvejes, om der skal være bakker. Erfaring viser, at man ofte tager mere mad, når der er
en bakke at bære det på
● Der er små skeer ved dressing og saucer, så mængden reduceres
● Der er mulighed for sunde mellemmåltider, fx i automater