Alle forhold omkring håndtering, tilberedning og opbevaring er sket under forsvarlig hensyntagen til såvel egne procedurer som lovgivning.
Vores arbejde for sikre og sunde fødevarer tager afsæt i vores egenkontrolprogram, hvor vi gennem en grundig risikofaktoranalyse identificerer de faktorer, som vores procedurer forebygger.
For at sikre at både ledere og medarbejdere lever op til intentionerne, har vi stor fokus på vidensdeling, oplæring og træning. Vi træner lokalt vores medarbejdere i de rutiner, der skal sikre en meget høj fødevaresikkerhed.
Vi følger op på Fødevarestyrelsens kontrolinspektioner i vores personalerestauranter og vores leverandører af ferske fødevarer bliver auditeret af Bureau Veritas.
Resultatet måler vi på fordelingen af smileys i vores personalerestauranter.
Af Lonnie Lund Hansen, Kvalitets- og miljøchef